강의 소개

전문 바리스타가 되기 위한 첫 시작

IBC 국제 바리스타 교육과정

IBC 바리스타 교육과정은 커피 인문학부터 센서리, 브루잉, 로스팅, 에스프레소 추출, 그라인더, 우유 스티밍, 카페음료 등 전문 바리스타가 되기 위한 기본적인 지식과 이해를 바탕으로 교육이 진행됩니다.


이론과 실습 교육을 완료한 후에는 IBC 바리스타 자격증을 취득할 수 있습니다.


강의목표

커피의 본질을 이해하고 필드에서 필요로 하는 기능을 충분히 습득하여 현장에 바로 할 수 있다.

커피와 추출에 대한 기본적인 이해를 통해 나만의 커피 추출 기준을 적용할 수 있다.


IBC 추천대상

커피에 대한 전문성을 높이고 싶은 카페 창업주 또는 직원

공신력 있는 협회에서 자격증을 취득하고 싶은 바리스타

전문가에게 올바르고 체계적인 커피 교육을 받고 싶은 분

단기간 이론 교육 후 필기 합격 후 실무 교육을 받고 싶은 분

ASCA 바리스타 교육 구성

ASCA 바리스타 자격증 교육과정은 온오프라인 블렌디드 러닝이 가능합니다. 온라인으로 이론 교육 수강 시 필기가 면제됩니다.

IBC바리스타 자격증 이론 커리큘럼

아래 커리큘럼은 ASCA 커피아카데미에서 온라인 수강 시 내용입니다. 학원마다 세부 커리큘럼은 차이가 있을 수 있으며, 실무 커리큘럼의 경우 ASCA 인증교육기관에 문의해주시기 바랍니다.

PART. 1
커피학
PART. 2
커피학
커피 인문학

커피의 기원과 전파

우리나라 커피 이야기

커피 소비국

커피와 건강


커피 학개론

커피 식물학

커피의 품종과 재배

커피의 수확과 가공

생두의 등급

디카페인

PART. 3
센서리(어드밴스)
PART.4
브루잉(어드밴스)
센서리
센서리 정의
커피의 맛, 향미
물의 구조
브루잉
추출의 원리
원두의 구조
추출도구
PART. 5
로스팅(어드밴스)
PART.6
추출방법
로스팅
로스팅 정의
로스터기 구조
로스팅 단계
에스프레소
에스프레소의 이해 및 4요소
과다, 과소추출,기본 추출
루틴과 연습
PART. 7
머신이해
PART. 8
추출스킬
에스프레소 머신
에스프레소 머신 구조 및 역할
머신의 사용법 및 청소



그라인더
분쇄도
분쇄의 원리
그라인더의 구조
그라인더 청소
PART. 9
라떼아트
PART. 10
음료제조
우유 스티밍
우유의 특성
스티밍의 원리와 이해
밀크 스티밍 연습
카페음료
에스프레소 베리에이션 메뉴
밀크 베리에이션 메뉴



ASCA COFFEE ACADEMY

IBC 교육과정 미리보기

강의 소개

전문 바리스타가 되기 위한 첫 시작

IBC 국제 바리스타 교육과정

IBC 바리스타 교육과정은 커피 인문학부터 센서리, 브루잉, 로스팅, 에스프레소 추출, 

그라인더, 우유 스티밍, 카페음료 등 전문 바리스타가 되기 위한 기본적인 지식과 이해를 

바탕으로 교육이 진행됩니다.


이론과 실습 교육을 완료한 후에는 IBC 바리스타 자격증을 취득할 수 있습니다.

강의목표


커피의 본질을 이해하고 필드에서 필요로 하는 기능을 충분히 습득하여

현장에 바로 할 수 있다.

커피와 커피 추출에 대한 기본적인 이해를 통해 나만의 커피 추출 기준을

적용할 수 있다.

IBC추천대상


커피에 대한 전문성을 높이고 싶은 카페 창업주 또는 직원

공신력 있는 협회에서 자격증을 취득하고 싶은 바리스타

전문가에게 올바르고 체계적인 커피 교육을 받고 싶은 분

단기간 이론 교육 및 필기 합격 후 실무 교육을 받고 싶은 분

ASCA 바리스타 교육 구성


ASCA 바리스타 자격증 교육과정은 온오프라인 블렌디드 러닝이 가능합니다. 

온라인으로 이론 교육 수강 시 필기가 면제됩니다


IBC바리스타 자격증 이론 커리큘럼


아래 커리큘럼은 ASCA 커피아카데미에서 온라인 수강 시 내용입니다.

학원마다 세부 커리큘럼은 차이가 있을 수 있으며, 실무 커리큘럼의 경우 ASCA 인증교육기관에 문의해주시기 바랍니다.

PART 1. 커피학 PART 2. 커피학
PART 3. 센서리(어드밴스)
PART 4. 브루잉(어드밴스)
PART 5. 로스팅(어드밴스)
커피 인문학

커피의 기원과 전파 / 우리나라 커피 이야기 커피소비국 / 커피와 건강


커피학개론

커피 식물학 / 커피의 품종과 재배 / 커피의 수확과 가공 / 생두의 등급 / 디카페인


센서리

센서리 정의 / 커피의 맛. 향미 / 물의구조
(어드밴스 과정에서 진행)


브루잉

추출의 원리 / 원두의 구조 / 추출도구
(어드밴스 과정에서 진행)


로스팅

로스팅 정의 / 로스터기 구조 /로스팅 단계
(어드밴스 과정에서 진행)

PART 6. 추출방법
PART 7. 머신이해
PART 8. 추출스킬
PART 9. 라떼아트
PART 10. 음료제조
에스프레소

에스프레소의 이해 및 4요소 과다/과소 추출/ 기본 추출 루틴과 실습

에스프레소 머신

에스프레소 머신 구조및 역할
머신의 사용법 및 청소


그라인더

분쇄도 / 분쇄의 원리 / 그라인더의 구조
그라인더 청소


우유 스티밍

우유의 특성 / 스티밍의 원리와 이해
밀크 스티밍 연습


카페 음료

에스프레소 베리에이션 메뉴
밀크 베리에이션 메뉴


ASCA COFFEE ACADEMY

IBC 교육과정 미리보기

IBC 바리스타 자격증 취득 순서

IBC 교육 프로그램

단계
종류
교육기관
교육방법
베이직
입문용교육
이론
(교육기관 1택)
ASCA 커피 
아카데미
ASCA 커피아카데미
IBC 교육과정 25강
완강 시 필기 자동합격
ASCA 인증
교육기관
ASCA 인증교육기관 별 커리큘럼에 따름
어드밴스
프로교육
ASCA 커피 
아카데미
ASCA 커피아카데미
IBC 교육과정 25강
완강 시 필기 자동합격
ASCA 인증
교육기관
ASCA 인증교육기관 별 커리큘럼에 따름
베이직
입문용교육
실습
ASCA 인증
교육기관
ASCA 인증교육기관 별 커리큘럼에 따름
어드밴스
프로교육

ASCA 바리스타 자격증

전과정 미리보기

ASCA 커피 프로그램은 총7개의 파트로 구성되어 있습니다.

각 파트는 해당 주제의 범위와 스킬의 난이도에 따라 구분되어 있으며

각 단계 이수시 자격증이 수여됩니다.

IBC 바리스타 자격증 취득 순서

IBC 교육 프로그램

단계
종류
교육기관
교육방법
베이직

(바리스타 입문용 교육)

이론

(교육기간 택1)

ASCA 커피 아카데미
(온라인)
ASCA 커피 아카데미 IBC교육과정
25강 완강시 필기 자동합격
ASCA 인증교육기관
(오프라인)
ASCA 인증교육기관 별 커리큘럼에 따름
어드밴스
(프로 바리스타 교육)
ASCA 커피 아카데미
(온라인)
ASCA 커피 아카데미 IBC교육과정
25강 완강시 필기 자동합격
ASCA 인증교육기관
(오프라인)
ASCA 인증교육기관 별 커리큘럼에 따름
베이직

(바리스타 입문용 교육)

실습
ASCA 인증교육기관
(오프라인)
ASCA 인증교육기관 별 커리큘럼에 따름
어드밴스
(프로 바리스타 교육)

ASCA 바리스타 자격증 전과정 미리보기


ASCA커피 프로그램은 총7개의 파트로 구성되어 있습니다.
각 파트는 해당 주제의 범위와 스킬의 난이도에 따라 구분되어져 있으며, 각 단계 이수시 자격증이 수여됩니다.

문의전화

02-332-3637

아시아스페셜티커피협회


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