강의 소개

맛을 앎으로 커피를 더 알아갑니다.

ICA 국제 커피 감정사 교육과정

ICA 국제 커피 감정사 코스는 커피의 맛과 향에 대한 탐구심과 

호기심이 깊은 분들을 위한 교육 과정으로 향미 훈련, 미각 훈련,

유기산 훈련, 커피 훈련, 원두 선택까지 커피 감정의 전반적인

지식과 기술을 습득할 수 있습니다.


이론과 실습 교육을 완료한 후에는 ICA 커피 감정사 자격증을

취득할 수 있습니다.






강의목표

향미 표현 방법을 이해하고 향미 감별 스킬을 습득하여 커피감정사 공통용어로 커피 특성을 명확하게 표현한다.

커핑폼을 바탕으로 커피를 정량적, 정석적으로 평가한다.


커피의 가치를 발견하고 커피 산업 종사자, 소비자들에게 가치를 전달 할 수 있다.


ICA 추천대상

커피 향미 표현에 대해 체계적으로 배우고 싶은 프로취미러

커핑폼에 맞춰 커피를 객관적으로 평가하고 싶은 바리스타

향미 감별 훈련이 필요한 커피감정사, 큐그레이더 지망생


ASCA 바리스타 교육 구성

ASCA 바리스타 자격증 교육과정은 온오프라인 블렌디드 러닝이 가능합니다. 온라인으로 이론 교육 수강 시 필기가 면제됩니다.

ICA 커피 감정사 자격증

이론 커리큘럼

아래 커리큘럼은 ASCA 커피아카데미에서 온라인 수강 시 내용입니다. 학원마다 세부 커리큘럼은 차이가 있을 수 있으며, 실무 커리큘럼의 경우 ASCA 인증교육기관에 문의해주시기 바랍니다.

PART. 1
향미훈련
PART. 2
향미훈련
향미의 이해& 향의 반응

커피의 향

커피향을 인지하는 원리 커피

향의 중요성

커피향의 분류

향의 반응

커피향 인지방법

아로마키트 & 스킬과 테스트

향미평가 커피 감정법 기초훈련

아로마키트

아로마키트의 사용법




PART. 3
미각훈련
PART.4
미각훈련
미각의 이해 & 커피의 맛
미각의 이해

맛과 향의 구분

5가지의 맛

역치의 이해

미각 용어 정리 & 스킬과 테스트
미각용어 정리

커피의 맛

미각의 농도의 차이 구별


PART. 5
유기산 훈련
PART.6
유기산 훈련
향미의 이해 & 향의 반응
유기산의 이해

유기산이 만들어지는 원리

유기산의 분류

유기산 종류 & 스킬과 테스트
유기산의 종류

단일 유기산과 복합 유기산 훈련


PART. 7
커핑훈련
PART. 8
커핑훈련
커핑의 이해 & 커핑 방법과 진행
커핑의 이해

커핑하는 방법

커핑의 환경

시트지 이해 & 시트지 작성 스킬
시트지 구성과 원리

이해 설명 작성하는 방법

시트지 작성의 스킬

PART. 9
원두
PART. 10
원두
원두 가공법 & 프로세싱
스페셜티커피

대륙별 커피

프로세싱 커피

원두 프로파일 & 스킬과 테스트
원두를 통한 프로파일 

작성하는 방법


ASCA COFFEE ACADEMY

ICA 교육과정 미리보기

IBC 바리스타 자격증 취득 순서

ICA 교육 프로그램

종류
교육기관
교육방법
이론
(교육기관 
택1)
ASCA 커피 
아카데미
ASCA 커피아카데미
IBC 교육과정 8강
완강 시 필기 자동합격
ASCA 인증
교육기관
원데이 과정(이론+실습) 
ASCA 인증교육기관 별 커리큘럼에 따름
실습
ASCA 인증
교육기관
ASCA 인증교육기관 별 커리큘럼에 따름

강의 소개

맛을 앎으로 커피를 더 알아갑니다.

ICA 국제 커피 감정사 교육과정

ICA 국제 커피 감정사 코스는 커피의 맛과 향에 대한 탐구심과 호기심이 깊은 분들을 위한

교육 과정으로 향미 훈련, 미각 훈련, 유기산 훈련, 커피 훈련, 원두 선택까지 커피 감정의

전반적인 지식과 기술을 습득할 수 있습니다.


이론과 실습 교육을 완료한 후에는 ICA 커피 감정사 자격증을 취득할 수 있습니다.


강의목표


향미 표현 방법을 이해하고 향미 감별 스킬을 습득하여 커피감정사 공통용어로 커피 특성을 명확하게 표현할 수 있다.

커핑폼을 바탕으로 커피를 정량적, 정성적으로 평가할 수 있다.

커피의 가치를 발견하고 커피 산업 종사자, 소비자에게 가치를 전달 할 수 있다.

ICA 추천대상


커피 향미 표현에 대해 체계적으로 배우고 싶은 프로취미러

커핑폼에 맞춰 커피를 객관적으로 평가하고 싶은 바리스타

향미 감별 훈련이 필요한 커피감정사, 큐그레이더 지망생

ASCA 바리스타 교육 구성


ASCA 바리스타 자격증 교육과정은 온오프라인 블렌디드 러닝이 가능합니다. 

온라인으로 이론 교육 수강 시 필기가 면제됩니다


ICA 커피 감정사 자격증 이론 커리큘럼


아래 커리큘럼은 ASCA 커피아카데미에서 온라인 수강 시 내용입니다.

학원마다 세부 커리큘럼은 차이가 있을 수 있으며, 실무 커리큘럼의 경우 ASCA 인증교육기관에 문의해주시기 바랍니다.

1회차2회차3회차4회차5회차
향미훈련
향미의 이해 & 향의 반응

커피의 향 / 커피향을 인지하는 원리커피향의 중요성 / 커피향의 분류
향의 반응 / 커피향 인지방법
향미훈련
아로마키트 & 스킬과 테스트

향미평가 커피 감정법 기초훈련
아로마키트/ 아로마키트의 사용법

미각훈련
미각의 이해 & 커피의 맛

미각의 이해 / 맛과 향의 구분
5가지의 맛 / 역치의 이해

미각훈련
미각 용어 정리 & 스킬과 테스트

미각용어 정리 / 커피의 맛
미각의 농도의 차이 구별


유기산 훈련
향미의 이해 & 향의 반응

유기산의 이해 / 유기산이 만들어지는
원리 / 유기산의 분류

6회차7회차8회차9회차10회차

유기산훈련
유기산 종류 & 스킬과 테스트

유기산의 종류 / 단일 유기산과 복합
유기산 훈련


커핑훈련
커핑의 이해 & 커핑의 방법과 진행

커핑의 이해 / 커핑하는 방법
커핑의 환경


커핑훈련
시트지의 이해 & 시트지 작성과 스킬

시트지 구성과 원리 / 이해설명
작성하는 방법 / 시트지 작성의 스킬


원두
원두와 가공법 & 프로세싱

스페셜티커피 / 대륙별 커피
프로세싱 커피


원두
원두 프로파일 & 스킬과 테스트

원두를 통해 프로파일
작성하는 방법


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종류
교육기관
교육방법
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(온라인)
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(오프라인)
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ASCA 바리스타 자격증 전과정 미리보기


ASCA커피 프로그램은 총7개의 파트로 구성되어 있습니다.
각 파트는 해당 주제의 범위와 스킬의 난이도에 따라 구분되어져 있으며, 각 단계 이수시 자격증이 수여됩니다.

ASCA 바리스타 자격증

전과정 미리보기

ASCA 커피 프로그램은 총7개의 파트로 구성되어 있습니다.

각 파트는 해당 주제의 범위와 스킬의 난이도에 따라 구분되어 있으며

각 단계 이수시 자격증이 수여됩니다.

문의전화

02-332-3637

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