센서리 파운데이션
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감각과학을 처음 접한다면 맛과 향의 차이를 이해하는 것이 중요하다. 일반적으로 맛은, 먹고 마시는 동안 입 안에서 느껴지는 감각이다. 일상 생활에서 예를 들면 “이 아이스크림은 바닐라 맛이다”라고 말한다. 하지만 이것을 과학적으로 살펴보면, 우리가 생각하는 바닐라는 맛이 아니라 입 안의 후비강시스템에서 인지되는 향이다.

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