이 책의 목적은 커피 전문가들에게 감각과학의 원리와 방법론에 대한 확실한 지식과 실용적인 방
법을 제공하는 것이다. 구별 테스트에 주로 초점을 맞춘 SCA 감각 커리큘럼의 중급 수준을 다룬다.
저자 이다 스틴(Ida Steen)은 코펜하겐에 본부를 둔 커피아카데미 커피마인드의 감각과학자다. 그
녀는 커피의 감각측면을 가르치고, 상담하고, 연구하는데 시간을 보낸다. 이다는 코펜하겐 대학교
에서 식품과 감각과학을 공부하고 현재 커피 시음에서 감각 능력 향상